【导语】 山东食药监部门近日启动“食安护佳节”行动，采取“双随机”方式，对全省食品生产、流通等生产企业进行专项监督检查，保障群众舌尖上安全，营造节日和谐消费环境。
【正文】 在济南恒隆广场，检查人员对四季明湖餐馆后厨操作、食材储藏、餐具清洗等进行抽样检验。
【同期声】 山东省食药监局监管三处调研员 赵龙

天花板没有完全地密闭，像垃圾桶有的没有严格使用脚踏式的垃圾桶，还有原料进货单据在管理上还要进一步地进行规范。
【正文】 结合节日市场消费特点，这次行动聚焦城乡食品生产经营集中区、旅游景区、大中型商超等重点领域，重点检查酒类、肉制品等热点食品。在济阳县，检查组发现，一家生产熟肉制品生产企业设施设备还存在问题。
【同期声】 山东省食药监局食品监管一处处长 尚青
洗手的水温非常低，冬季从业人员进入车间之前洗手的时候就很难以按照消毒30秒的要求来做，水太凉了。
【正文】 与以往不同，这次行动，检查、办案、抽样同步进行。
【同期声】 山东省食品药品检验研究院工程师 明双喜
这次这个样品抽检回去以后呢，大概会经过十到十五个工作日之内就能检验完成，检验项目大概会包括一些像重金属，食品添加剂，以及一些质量指标。
【正文】 专项行动将持续到3月5日，内容覆盖食品生产、流通、消费全链条。同时，鼓励消费者拨打“12331”投诉举报。