海参有“毒素” 还能放心吃吗?
海参是海味八珍之一,因为营养价值高,又比较名贵,所以也经常被拿来馈赠亲友。如果去看望老人或者病人,送一些海参还是很合适的。不过,有人说了,海参虽然对人体的好处不少,但是也具有一定的毒性,如果不注意,反而会起到适得其反的效果,这是真的吗?
帮办:“海参可谓食品界中,我很丑但我很营养的代表,虽外表狰狞, 却是难得的滋补佳品,更有不少的药用价值,不过让人大跌眼镜的是,海参的不少药用价值,如抗病毒 免疫调节等功效,都与海参毒素有关,海参毒素是一种具有强溶血作用的三萜皂苷 ,常在海参的消化道粘液里,甚至一些海参如荡皮海参的体壁中存在,所以, 在处理海参时,有的人会出现皮肤灼烧疼痛, 红肿等皮炎反应,若接触到眼睛 ,还可能引起失明,不过 ,人们常吃的海参品种,毒素很少 且能被胃酸分解成无毒的物质,所以只要不是有毒品种的海参,一般不会出现海参毒素中毒 还是很安全的。”
帮办:“海参虽然营养价值高,但是我们在食用的时候,也要控制合理的量。只要不超量,一般来说是不会产生副作用的。”