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【走在前列】孙明波:让百年青啤永葆青春
来源: 齐鲁网     编辑:   发布时间:2018年05月13日    
简介:

提到青岛,很多人第一时间想到的是“红瓦绿树碧海蓝天”,当然少不了的还有青岛啤酒。青岛啤酒现在有115年历史,但是这些年他不顾自己的百岁高龄,“拥抱”互联网,绑定IP、打造“网红”,拓展自己的“朋友圈”。

作为变青岛啤酒股份有限公司董事长,孙明波会怎么解读这些转变呢?今天的“弘扬企业家精神 聚力高质量发展”板块,咱们就来听一听他怎么说。

帮办:“百年青啤拥抱“新零售”,用大数据描绘消费者精准“画像”。”

孙明波:“我现在115年的企业,我们的目标就是要颠覆自我。”

绑定IP、打造“网红”,115岁高龄的青啤不断寻求“冻龄”秘方。

孙明波:“保持我们百年企业基业常青,也就是永远不要让我们的企业走到成熟期。”

                       孙明波:持续拓展青啤“朋友圈”

青岛登州路56号,青岛啤酒的发源地。

3月14日,青岛啤酒与阿里巴巴签署战略协议,百年青啤将携经销商整体接入阿里旗下“零售通”平台,全面拥抱“新零售”。

孙明波:“我希望我们青啤能够率先在互联网+方面,能够发现营销模式有一个创新的模式,来更好地满足市场需求。”

青岛啤酒的历史可追溯到1903年,目前在全国拥有60多家啤酒厂,年产量60亿升,产品遍布全球100多个国家和地区。

董事长孙明波认为,无论是拥抱“新零售”还是个性化产品的研发,青啤要做的就是永远保持年轻与激情。

孙明波:“无论是从国内还是国际都不是为了卖啤酒,而是为了建品牌。就是高品质,高价格,高可见度,通过这三高去占领国际市场。”

近几年,青岛啤酒这家历史悠久的企业不断打造“网红”、绑定IP,全然不顾自己115岁的“高龄”。青啤所做的这一切又是为了什么呢?

孙明波:“未来的消费竞争,未来的市场竞争,肯定是谁满足消费者,谁满足消费者细微的需求,能满足消费者一般的需求,到满足细微的需求,这样才行。”

啤酒的市场在哪里,谁又是青岛啤酒最铁杆的“粉丝”,他会在什么情景下产生消费,青岛啤酒通过多种渠道与数据描绘出这些“粉丝”的精准画像。

孙明波:“现代的新时代,啤酒行业叫做消费者主权时代,不是工厂,你想干什么就干什么,你规模再大,比如精酿啤酒小规模的,她就喜欢,不是你,但我就喜欢,所以现在市场发生了深刻的变。”

满足“粉丝”个性化需求不是一件容易的事,为此研发中心常宗明团队通过行业新技术产品信息、海外考察与交流、消费者调研、自媒体联盟、消费者品评等五个渠道进行数据分析,将消费者模糊的、朦胧的口味需求,转化为数字化指标,最终变为让“粉丝”频频点赞的产品。

青岛啤酒产品开发及酿造研究室主任常宗明:“啤酒的风味物质有上千种之多,我们通过先进的仪器进行分析解析,找到这种新产品典型的风味图谱,通过原料、工艺、配方还有酵母等等,开发出我们需要的各种风味的新产品。”

今年初,青岛啤酒IPA正式上市,这款啤酒苦味质约是普通啤酒的4倍,香气物质是普通啤酒的数10倍,口感层次丰富,更加满足了消费者品酒的需求。

近几年,通过描述消费者精准画像,青岛啤酒已建立了9大系列、70多种新产品、1500多个品种规格的产品矩阵,不断引领和满足消费者的个性需求。

孙明波:“我们现在可以分分类,我们有60多个企业,一些小品种可以放在专门的,专门的一些企业去做,进行企业的分工和好划分,这是具体的技术的安排和调度。”

在满足消费者需的同时,青啤的效益也在不断攀升。

青岛啤酒五厂,原先只生产“崂山啤酒”,如今他完美蜕变为专生产青啤精酿IPA、皮尔森等特色啤酒的制造厂。

孙明波:“作为生产企业来讲,就是从大规模、低成本、标准化转向小规模、定制化、多品种,这个转变是需要花费很多的成本的。”

青岛啤酒五厂总酿酒师王可欣:“通过不断提高品种转换的能力,来适应这种定制酒的生产方式,通过产品升级、特色酒、定制酒的推出,满足市场,尽管我们产量下降了,但新特酒的销量增速很快,我们的效益也在稳步提升。”

转变不止于此,近几年青岛啤酒正不断通过“粉丝营销”、“场景消费”等形式扩大自己的粉丝“朋友圈”。

去年6月,青岛啤酒绑定网红电视剧《深夜食堂》,推出“深夜食堂”特别定制故事罐,受到消费者的热烈追捧。

孙明波:“绑定ip,这就是制造市场,过去你看电影和喝啤酒没有什么关联,要创造这个市场。”

孙明波认为,青岛啤酒的传统就是不断打破传统,以“创新”为驱动力,靠品牌、产品的差异化去吸引消费者,满足消费者不断提高的品质需求和精神需求,这才会让百年青啤永葆青春。

孙明波:“我现在115年的企业,我们的目标就是要颠覆自我。青岛啤酒企业家精神的体现,是保持我们百年企业基业常青,也就是永远不要让我们的企业走到成熟期。”


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