齐鲁网9月8日讯(山东台德州站 王佳亮 德州台 许言)9月15日就是中秋节了,各商场超市的月饼也是销售火热。今年的月饼市场有哪些新变化呢,跟着记者来了解一下吧。
记者在一些大型超市和食品销售店看到,月饼已经摆到了最显眼的位置。今年月饼的价格与往年的变化不大,礼盒装月饼的价格在二三百元左右,销量比较好。比起包装精美的盒装月饼,价格实惠、精致如小糕点的散装月饼更受到普通老百姓的青睐,成为“尝鲜”的首选。
德州某超市销售人员李文兰:“大月饼小了,月饼小了能尝到更多的口味,也能少摄入热量。这一块大月饼能顶上四五块小月饼。”
记者看到,在散装售卖区,出现了一种新型月饼“蒸”月饼,这种月饼表皮晶莹剔透,内配紫薯、红豆、抹茶等馅料。摒弃往年中规中矩烤月饼的烘焙方式,“蒸月饼”金灿灿的黄色,让人食欲大增。
工作人员介绍说,针对中老年,皮比较柔软,皮是由鸡蛋和面粉做的,易吸收。
今年的月饼突破了传统的规格,很多月饼如同精致的小糕点,不仅在色泽、形状、外包装等方面做了改进,其制作工艺上也更加精细和考究。
李文兰:“改良式的月饼,它的皮就是蛋糕一样里面就是月饼的馅料。”
如今人们的生活方式越来越追求时尚,而月饼的口味也在悄然发生着变化,榴莲、鲜花月饼水果之王榴莲,喜欢的人视之为天底下最美味的东西,见到分分钟垂涎欲滴,不喜欢的人却甚为相反,今年中秋节的非主流月饼又自然少不了榴莲口味,这样重口味的月饼可谓是挑战人们的味蕾。
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