现制现售奶茶 总糖含量惊人

追踪报道，昨天跟各位说了市场上现制现售奶茶的事，这类奶茶可拥有着不少铁杆“粉丝”，然而，备受青睐、高颜值的奶茶背后，实则暗藏着不少健康隐患，我们先来回顾一下。

临沂市兰山区某奶茶铺工作人员：“就是用茶和奶煮的。你那些瓶瓶罐罐都是什么呀？这是果汁啊。”

临沂市兰山区某奶茶铺工作人员：“都是配料，就是拿着一瓶瓶兑上的，这都是水果、水果粉碎以后调制的，就是含糖多点，凡是这些饮料都含糖多。”

帮办：“帮办从临沂市食品药品监督管理局了解到，由于这类奶茶具有现场制作的特点，除了相应的卫生标准之外，目前国家没有专门的产品标准。而奶茶铺的工作人员对于制作奶茶所使用的原料含糊其辞，调查过程中，不少商家提到奶茶中的总糖含量不少。”

帮办范峻豪：“在这里是帮办从市场上买到的五杯现场制作的奶茶，其中这一二三杯是正常加糖的奶茶，而这边这两杯是标称无糖的奶茶，下面我们把这五杯奶茶送到具有国家相应资质的第三方检测机构，我们对其中的总糖含量进行一个检测。”

喝一杯奶茶 等于吃7块方糖

帮办将五份奶茶样品送到山东鲁健检测技术服务有限公司。检测专员首先对三件正常标注加糖的奶茶进行检测。最终，通过计算，三个样品的总糖含量会达到多少呢？

山东鲁健检测技术服务有限公司检测专员赵艳：“1号（检测）结果是8.58g/100g，2号是6.31（g/100g）3号是7.26（g/100g），以市面上最小包装450ml折算，每一杯（奶茶）中总糖含量大约分别为39g、28g和33g。”

以市面上一杯含量为450ml的奶茶来看，一杯奶茶总糖含量最高能到33g。那么，33克糖究竟是什么概念呢？检测专员用平时常吃的方糖进行演示，结果天平称到第7块方糖时，与33g接近。在中国居民膳食指南（2016版）中，建议每天摄入的总糖应不超过50克，最好控制在25克以下。而长期摄入糖过量，对身体不利。

临沂市人民医院营养科医师赵焕焕：“会造成我们人体的血糖水平偏高，尤其是对一些肥胖的人群或者本身具有糖尿病的人群，会诱发一些血脂也偏高，然后再诱发后续的一些疾病，像心脑血管疾病、动脉椎动硬化等等。”

帮办：“正常的奶茶检测出的含糖量很高，但是为了迎合消费者追求健康的需求，市面上不少奶茶铺还推出了少糖、无糖型奶茶。帮办在采集的五份样品中，有两份商家声称是无糖的奶茶，那么情况会是怎样的呢？”

（四）惊！无糖奶茶 总糖量不低

帮办：“您对无糖奶茶的认知是怎样的呢？”

临沂兰山区市民：“无糖奶茶应该就是那种不含糖分，适合女性饮用的那种。然后适合我们这种想减肥的，不想胖的那种。”

临沂兰山区市民：“（您觉得无糖奶茶是什么意思呢？）就是不含糖、健康这样。”

五个样品中，四五号样品是商家标榜的无糖奶茶。那么，无糖奶茶真的不含糖吗？

山东鲁健检测技术服务有限公司检测专员赵艳：“商家声称无糖奶茶的四号、五号样品，其检测结果分别为，12.11g/100g和4.53g/100g，按市面上最小包装450ml折算，每一杯中总糖含量分别为50g和22g。”

商家：无糖奶茶 不额外加糖

奶茶铺工作人员所推荐的无糖奶茶，其总糖含量的检测结果令人咋舌。由于国家对现制现售奶茶还没有无糖标准，但作为饮品，我们参照预包装茶或饮料中关于无糖的标准，是奶茶总糖量每100克不得高于0.5克。经过检测，两杯标注无糖的奶茶当中，实际总糖含量全部高于标准，甚至高于正常加糖奶茶的总糖含量。那无糖奶茶的称号又是怎么来的呢？

临沂市兰山区某奶茶铺四号无糖奶茶样品工作人员：“一般茶里我都不给放糖，就是那样的。（你说的无糖的不是不含糖吗？）无糖的并不是说成分不加糖，而是奶茶当中我不给你加糖的。”

临沂市兰山区某奶茶铺五号无糖奶茶样品工作人员：“查出来含有糖？就是我给你说的燕麦少量。那为什么你写的是无糖？因为我没有给你加果糖奶茶里面没有给你加糖。”

帮办：“商家解释称，所谓的无糖奶茶只是在制作过程中不额外添加糖，口感上没有甜味，但是在奶茶的原料上，提前调制的半成品当中，不可避免有糖类的存在。”

帮办：“很多奶茶标注是无糖的，实际检测过程中，含糖量却很高，随着调查的深入，帮办在市面上发现，现制现售奶茶，它的健康风险远远不止这些。专家介绍，奶茶中咖啡因含量过高也是一大隐患。”

心悸失眠 咖啡因在“搞怪”

众多的新闻报道和资料显示，现场制作的这类奶茶产品，除了总糖含量过高会造成血糖偏高之外，有些人喝了奶茶之后还会出现心悸、失眠等状况。

国家一级公共营养师史金鹏：“这和奶茶当中的成分是有关系的，奶茶当中的茶叶本身是含有咖啡因的，那么，从另一个方面在制作奶茶的过程当中，工艺过程当中，咖啡因析出的多少也是不一样的。”

专家告诉帮办，这与奶茶中含有的咖啡因有一定的关系。通过检测，工作人员计算出了五份奶茶样品中的咖啡因含量

奶茶咖啡因量高 摄入需谨慎

山东鲁健检测技术服务有限公司检测专员王容容：“一号样品是447mg/l，二号咖啡因是157mg/l，三号咖啡因是122mg/l，四号咖啡因128mg/l，五号是164mg/l。”

帮办：“咖啡因又名咖啡碱，是一种精神活性物质，作用与兴奋剂类似，可以加快人体代谢和输氧能力。2015年，欧洲食品安全局率先对不同人群咖啡因摄入量提出参考值，健康成人，单次摄入200毫克以下，全天摄入400毫克以下咖啡因不会影响健康，但是孕期女性对咖啡因摄入应该注意，每天应该不超过200毫克，儿童摄入量每公斤体重，最好不超过3毫克。专家介绍，正常人群低剂量摄入不会对健康造成威胁，但是快速过量摄入，对身体不利。”

临沂市人民医院营养科医师赵焕焕：“心跳过速加重心脏负担，诱发心脏不适，过量或者在临睡前摄入含有咖啡因的奶茶，会导致过于兴奋或者失眠等问题，咖啡因利尿，如果过量饮入含有咖啡因食物，会导致体内水分大量流失。”

另外，消费者在购买或者饮用奶茶这类食品时，还应注意哪些问题呢？

国家一级公共营养师史金鹏：“奶茶呢，其实就是奶和茶的一种混合饮品，一周一次或者一个月两三次这是没有问题的，如果饮用过多，不管是里面的糖或者是咖啡因对我们健康是有影响的，像孕妇、儿童或者是一些老年人，一些对咖啡因比较过敏或者失眠的人群最好是不要用咖啡因这种饮品。”

帮办：“大家看好的现制现售奶茶，实际上存在着不少健康风险，所以大家在饮用这类产品时一定要注意了，根据自身的情况进行选择。另外，商家对于这类产品，要严格把控原料关，并且告知消费者相关成分的含量，明明白白消费。”