先导短片

“创造美好生活、实现伟大梦想”，在省委宣传部、省人大常委会办公厅、省政协办公厅指导下，电视生活频道聚焦那些为国家、为社会、为我们美好生活做出突出贡献的优秀企业和他们的带头人，推出“走在前列”系列报道。 今天我们要对话的是山东玉皇粮油食品有限公司董事长张守民。

帮办：“矢志不移，坚守粮油事业40载，他说一辈子干的是“打油磨面”的买卖。”

张守民：“我感觉我这一生就是打油磨面的一生吧，由卖油郎变成了卖油翁啊！”帮办：“锐意改革，他把破旧不堪的粮油厂变身为年产值7亿多元的现代化企业。”

张守民：“如果搞不好，广大员工，我们几百口人就得找我要饭吃啊。”

帮办：“初心不改，他说守护百姓餐桌是责任，更是使命。”

张守民：“我一生只做一件事，就是为天下百姓做放心粮油。”

帮办：“走在前列，主持人小溪对话山东玉皇粮油食品有限公司董事长张守民。”

对话玉皇粮油董事长——张守民

张守民，1954年出生，临沂市人大代表，山东玉皇粮油食品有限公司董事长。他坚守粮油行业40年，把破旧不堪、资产不足百万的粮油加工厂，发展为产值7亿多元的现代化粮油企业。

小溪：“QQ的名字都叫……”

张守民：“卖油翁。”

小  溪：“你怎么对这个花生油有这么深的感情啊？”

张守民：“我上学学的就是粮油加工，我是1979年分配到这个公司，始终从事粮油加工至今吧。”

小  溪：“那个时候是计划经济，对你们这些油厂的职工来说，也是最好的日子。”

张守民：“那个时候还是计划供应，我们粮油加工厂是担负着全县人民的军需民食，就保障他们日常的军需民食就可以了，不用到市场上去销售。”

帮办：“当年，粮油市场实行统购统销，张守民所在单位——临沂莒南粮油加工厂的主要任务是保证全县一万多名非农业人口的粮油供应，因此根本不用为销售发愁。然而，1992年全国粮油市场放开，实行了40多年的城镇居民粮食供应制度被取消，莒南粮油加工厂被推向了市场。”

小  溪：“后来你当厂长之后，也赶上了市场的第一次变革，赶上了从计划经济向市场经济（转变），那时候好日子就不像以前那样过了。”

张守民：“取消了粮票，取消了粮油供应了，就全部把我们推向市场，过去我们是以计划经济为主，后来推向市场之后有很多不适应的地方。”

小  溪：“当时转向市场之后，有哪些地方不适应啊？”

张守民：“当时我们的产品比较单一，那时候我们生产的面粉只有标准粉，花生油只有二级花生油。”

张守民面临的困境不仅是产品单一，产品销路更是摆在企业面前的巨大挑战。

小  溪：“当时这个市场是一点一点啃下来的是吗？”

张守民：“我们怎么把这个产品卖到老百姓手里去，这是一个过程。”

小溪：“那你用什么办法去销售呢？”

张守民：“我们要想把这个企业做久，要首先把产品质量做好，把市场渠道建设好。我到北京去，带着我们的业务员跑销售啊，去一些粮店，我们根本找不到人，去一趟，两趟，有时候三趟，人家不一定见我们，所以我们只能多跑几趟吧。”

小溪：“那个时候你们跑市场真是下了好大好大的苦工啊。”

张守民：“我在广州卖油，和当时著名品牌的油分别做菜让他们品尝，炒其它的菜不容易做，我们就炒娃娃菜。通过比较，我们的油比另一个知名品牌更被认可。”

小溪：“为什么炒娃娃菜？”

张守民：“娃娃菜没有其他的味道可改善，这样客户就认可了，所以他们才采购我们的产品，这个客户我们始终合作下去。”

帮办：“张守民用产品质量和企业诚信敲开了市场的大门，他把企业生产的粮油送上了北京、上海、广州等一线城市的餐桌。于此同时，张守民发现当时企业的管理远远落后于企业的发展，如果不改变，企业必然面临生死考验。”

张守民：“过去曾经出现过一个生产车间的主任为了拿到他的生产考核奖励，好多发工资，他就不管产品的多少，盲目生产，致使产品压在库里销不出去，最后造成了当时的厂长亲自去断电，不让他生产，出现过这样的笑话。”

要想进一步发展，必须通过改制给企业打一剂强心针。

张守民：“我对这个企业比较了解，当时企业存在的问题是什么，它的症结是什么，改制以后怎么去调动员工的积极性，因为我们企业有很多的潜力没发挥出来。”

1997年企业改制完成后，玉皇粮油的研发、生产、销售能力逐渐大幅提升。除了生产销售散装油脂，他还为国际连锁超市、品牌企业代工，产品远销海内外。     

就在这时，国内外粮油品牌，包括他们代工过的品牌逐渐占据零售市场，以生产散油和代工为主的玉皇粮油又一次面临危机。

小溪：“曾经你们可能还给他们供过油，但是突然之间他们就变成了家喻户晓的知名品牌了，你会觉得心里一惊吗？那个时候。”

张守民：“肯定有压力哦，原来我们都是差不多的企业吧，但是人家一夜之间就成名了，我们将来怎么办？他们做大了市场的份额，我们市场份额越来越小怎么办？”

张守民意识到，单纯生产散装油品牌附加值低，企业市场规模有限。因此“玉皇”必须推出属于自己的小包装单品。

张守民：“为别人代工只是增加了一个量，但是它的利润很薄很薄的，做散油和代工与做自己的品牌相比，有一定的差距，散油每吨赚个三两百块钱，那么我一吨油装成几百桶，我们做成品油一桶怎么要赚一两块钱吧，所以小包装油的利润要高于散油。”

帮办：“这里是玉皇粮油2017年投资1.2亿元建立的古法特香花生油生产车间。它按照传统工艺采用现代设备进行生产，在保留花生香味的同时，还要满足油脂透明度、色泽、口感等各项指标，对加工工艺有着极高的要求。”

小溪：“香味，这个指标就很难去把控，每个人对香味的理解是不一样的。”

张守民：“怎么把油味提香？把花生米炒到什么程度，能够榨出油来最香？榨出油来把这个香味保持多久？首先从降温、过滤、保管这些措施，来保持油的香味始终如一。”

如今，山东玉皇粮油食品有限公司成为鲁东南地区最大的粮油加工基地，“玉皇”粮油也成为百姓餐桌上难以割舍的味道。这里是玉皇粮油超市莒南天桥路店，开门营业30多年，来这里买油买面的客户络绎不绝。“玉皇古法特香花生油”一上市便赢得了好口碑。

消费者：“我在这个县城40多年，基本都是从这里买油吃，炒菜、炸东西都可以。”

张守民：为天下百姓做放心粮油

历经60多年发展，山东玉皇粮油食品有限公司年粮油综合加工能力30万吨，2005年被认定为山东省农业产业化重点龙头企业，2009年被农业部授予国家花生加工技术研发分中心。它也是国家重点支持粮油产业化龙头企业、国家首批放心粮油示范企业。“玉皇”牌花生油荣获山东名牌、山东省著名商标等荣誉称号。2017年，玉皇粮油入选“山东老字号”企业。

张守民：““建百年企业，创一流品牌”的初心不改，将争创中华老字号、中国驰名商标。”

小溪：“从卖油郎到卖油翁，风风雨雨经历了40年，您现在说起来轻轻松松，其实那些坎坷都已经装在您心里了，我也想请您在我们的签名册上写下您的一句感悟好吗？”

张守民：“我一生只做一件事，就是为天下百姓做放心粮油。”

帮办：“岁月见证品质，匠心承载使命。张守民和玉皇粮油不忘初心，继续前行，打造食用油界的百年品牌，为中国人民的健康梦加油！”