年前买带鱼 疑似“问题”货？

马上就到春节了，淄博的王女士高高兴兴的去采购年货，千挑万选的买了那么几条带鱼，想着回家尝尝鲜，可是回家这么一洗就感觉不对劲了。

王女士：“我买了几条带鱼，回家一洗发现里面坏了。”

在王女士家帮办看到了放在盆里的几条带鱼，她告诉帮办这些刚买回来的带鱼有问题。

王女士：“皮很硬，你看用手刮弄不下来。”

帮办：“王女士表示，平时他很喜欢吃带鱼，上面的这层鳞片十非常容易刮掉的，但是这些带鱼却怎么弄都弄不掉，为此她甚至用刀才把鳞片挂下来，不止如此，她觉得这些带鱼的颜色也不对劲。”

王女士：“你看颜色发红。”

带鱼有点硬，皮不好刮，鱼肉颜色发红，种种迹象让王女士对于自己买的鱼产生了疑惑。

王女士：“可能是放东西了。”

为了验证自己的猜测，王女士也将买来的带鱼进行了加热。

王女士：“看起来没问题。”

做熟的带鱼看起来并没有什么特别的地方，那么王女士的猜测是否存在呢？为此帮办也来到了她购买带鱼的摊点进行调查。

调查：“多少钱。”

调查：“红色”带鱼有问题吗？

摊主表示，她销售的带鱼没有任何问题，由于大小不一价格从10元到18元不等，但是在这里可以看到这些带鱼的确有些发红，随后帮办也从其它摊点购买了一份带鱼做个比较。

调查：“其他的发白，她的发红。”

经过对比明显可以看出，其他摊点购买的带鱼鱼肉是白色的，而这个摊点的带鱼却的确呈现了明显的红色，这是怎么回事呢？事情真的像王女士猜测的那样吗？

王女士：“肯定是加东西了。”

帮办在海鲜市场咨询了多为从业人士，看到这样的带鱼，他们都表示这些鱼有问题。

从业人士：“肯定是放甲醛了。”

帮办：“看着眼前的带鱼，王女士是不敢吃了，她想弄明白自己买到的鱼为什么会出现这些奇怪的情况，为此帮办也联系了专家，验证王女士的猜测。”

专家：带鱼加甲醛 危害大

走访中不少从业人士都质疑，王女士买到的带鱼有问题，甚至有的摊主表示这样的带鱼很可能用甲醛浸泡过，那么事实是这样吗？随后帮办带着王女士买到的带鱼和其他积分带鱼样品，来到了聊城大学化工学院找到这里的一位讲师做一个实验。

杨老师：“甲醛是什么。”

聊城大学化工学院的杨老师表示，甲醛具有防腐保鲜的作用，但是食用后对人体有着非常大的危害，

杨老师：“危害。”

那么这些带鱼中会含有甲醛吗？

杨老师：“用什么方法做实验。”

检测：“红色”带鱼含甲醛吗？

面前的四份样品分别为，王女士买到的带鱼，帮办从这个摊点再次买到的带鱼，和另外两份其他摊点的带鱼，那么这些带鱼经得起检测吗？

专家：“我们现在将四份样品浸泡。”

由于甲醛易溶于水，我们先将它放置于烧杯中浸泡半个小时，然后取定量分别放置在四个容器里。

专家：“我们加入着色剂。”

随后专家准备用一个显而易见的方法，对这批带鱼做一个是否含有甲醛的定性实验，只要带鱼含有甲醛，加入定量的化学药剂后就会显现出红色，而根据颜色深浅可以大概判断，甲醛含量的多少。

专家：“经过检测没有异常。”

帮办：“经过检测，眼前的六个容器分别装有蒸馏水，四份带鱼样品，和30%的甲醛溶液，可以看到甲醛溶液发出了明显的红色，而带鱼样品和之前对比，并没有发生明显的变化。”

帮办：“经过检测，基本排除了带鱼经过甲醛浸泡的情况，但是王女士购买的带鱼的确存在肉色发红，发硬等奇怪的情况，到底是怎么回事呢？”

专家：“红色”带鱼不新鲜

经过检测，王女士买到的带鱼并没有发现甲醛，那么为什么会出现发硬，发红的情况呢？为了更好的了解情况，帮办也找到了山东省淡水渔业研究院的专家进行咨询。

专家：“带鱼发硬是因为不新鲜了。”

山东省带水渔业研究院主任宋理平表示，王女士买到的带鱼从外观来看，明显出现了不新鲜的情况，而鱼肉出现红色也是因为这个原因。

专家：“鱼油发生反应，导致发红。”

支招：选购带鱼有敲门

宋主任介绍，带鱼并不都是千篇一律，根据其质量不同也分为不同等级。

宋主任：“分为A级B级。”

那么作为消费者应该如何选购到放心食用，质量上乘的带鱼呢？

食用带鱼 应该注意什么？

宋主任介绍，带鱼的储存主要依靠冷链保存，而大家在买到带鱼后也应当及时食用。

随后宋主任也介绍了食用带鱼的一些小知识。

宋主任：“鱼鳞不是鱼鳞，是一层膜，很好。”

宋主任表示，带鱼虽好，并不是所有人都适宜食用。

宋主任：“什么人不能吃。”

帮办：“经过专家的介绍，大家对于如何选购，保存带鱼应该有了一个大概的认识，在生活中可以注意观察一下，避免买到不新鲜的带鱼。”