标题：盯“问题”！青岛餐饮打造“A级店”

大家都知道青岛的海鲜非常好吃，很多人专门来青岛吃海鲜，最近啊青岛市崂山区食药局专门针对青岛的“渔家宴”做出了一个新举措，有了这个举措，大家才能更加放心去享用美食。让我们一起来瞧瞧。

青岛市崂山区食药局工作人员：“保洁柜得加个标识，加个标识，保洁柜，回头把它加上，然后平常注意盘子碗经过消毒以后，咱们这个里面的柜子也要消毒，用拔丝把它消毒，擦一下。”

上午九点钟，青岛市崂山区食药局工作人员对辖区内的一家渔家宴餐馆进行执法检查，并对检查中存在的问题给出了现场整改意见。

青岛市崂山区沙子口食品药品监督管理所所长郭伟：“那么目前呢，我们首批要打造20家A级示范店，那么首批这20家呢基本上目前呢后厨的改造，在我们的行动指导之下，已经基本完成。”

据了解，崂山区食药局和沙子口街道办事处本次规范渔家宴的范围主要集中在崂山区旅游沿线。这次的集中检查重点是其经营场所，卫生条件，原料控制，加工过程，明厨亮灶等方面，规范的目的是打造一批A级渔家宴示范店。

渔家宴餐馆负责人：“这都是蔬菜啊。”

青岛市崂山区食药局工作人员：“拿出来看看。”

渔家宴餐馆负责人：“这是洗好了用水泡着呢。”

青岛市崂山区食药局工作人员：“这个一般用几天。”

渔家宴餐馆负责人：“这个当天切了当天就用了。”

青岛市崂山区食药局工作人员：“对，他有一个色标管理，绿色的全是青菜，蓝色的全是海鲜，红色的全是肉类。”

副标题：食药局：“A级店”  30项标准量化

现在处于季节交替时，正是食物中毒的高发期，食药局工作人员对渔家宴的检查频次增加，并制定了统一对示范店的验收标准，包括基本情况，加工操作过程等共11项内容30项标准。

青岛市崂山区沙子口食品药品监督管理所副所长鞠洪涛：“第一个检查原料，原料的来源渠道索证索票齐不齐全，第二看他的加工过程，看他的储存环境有没有交叉污染，第三看他们加工过程是否烧熟煮透，最后主要看他们的餐具消毒问题。”

食药局的工作人员不放过任何一个会有食品安全隐患的细节，民以食为天，对市民负责，也是为餐饮更好发展铺路子，毕竟只有食品安全才是舌尖上美食的基础工程！