东北大米 为啥更受欢迎？

食品有意思，科普看生活，进入今天的科普时间。大米，是我们日常中不可或缺的主食之一。把子肉米饭、甏肉干饭、排骨米饭……想想就流口水。我们都知道，我国南方和东北都种植大米，地域不同，种植出来的大米口味也就不同。超市里走一圈，就能发现北方大米似乎更受欢迎，这是为什么呢？

帮办：“同样是大米，为啥东北大米更好吃，米饭在中国人的餐桌上，扮演着重要的角色，而东北大米一直深受人们的喜爱，同样是大米，为啥东北大米更好吃呢，东北大米好吃首先是品种优势，水稻的品种有籼稻和粳稻，籼稻米粘性较差,直链淀粉含量较高，米饭偏硬，而粳稻米支链淀粉含量较高，米饭较软，东北地区一般种植粳稻，品质优于南方普遍种植的籼稻。”

另外南方温度高 成熟快，稻米一年能收获两到三季，而东北水稻一年只能收获一季，且种植在肥沃的黑土地中，能够吸收充足的营养，因此品质更佳，但是不管是东北大米还是南方大米，加工成精米后营养价值都差不多，百分之八十以上是碳水化合物，膳食纤维 蛋白质和B族维生素等，营养成分含量较少，因此建议消费者适当吃一些糙米，不要过分追求外观亮白，口感细腻的精米，粗细搭配才会更健康。

东北大米之所以好吃，是因为从气候到品种都有一定优势。咱们山东本地，也有一定产量的大米，因为地处北方也是一年一季，所以质量口感也是棒棒哒。除了关注口感外，大家再购买的时候，也要注意一下，可以适当尝试一下精米糙米粗细搭配。